葵花籽想必大家都很熟悉，平時朋友在一起聊天、吃吃喝喝，一般桌上都會擺放一些，它是日常生活中人們最喜歡吃的一種休閑零食。

有人說多吃葵花籽有助於臉部肌肉運動，具有美容功效。還有人說葵花籽能為人體補充一些有益的營養成分，對維持人體健康也有很大的好處。那麼平時人們吃熟葵花籽有哪些具體功效呢？

葵花籽含有豐富的鐵、鋅、鉀，鎂等微量元素，具有預防貧血等疾病的作用。

葵花籽是維生素b1和維生素E的良好來源。 據說每天吃一把葵花籽就能滿足人體一天所需的維生素E。維生素E是抗氧化劑，在人體中有延緩衰老的作用。可以有效的防止皮膚角質化，減少色素的沉積。

葵花籽中含有的亞油酸能夠促進膠原蛋白的生成，提高皮膚彈性，讓皮膚膚質更柔軟光滑，保持年輕態，確實有美容功效。

它還具有治療失眠、增強記憶力的作用。對癌症、高血壓和神經衰弱有一定的預防功效。

由上所述，吃葵花籽確實不錯，是不是肝病患者也可以吃瓜子？答案是否定的。

葵花籽含油量高，且這些油脂大多屬於不飽和脂肪酸，進食過多不但會消耗體內的膽鹼，使體內脂肪代謝失調 ，脂肪沉積於肝臟，將會影響肝細胞的正常功能，造成肝功能障礙，還容易引起結締組織增生，甚至誘發肝組織壞死或肝硬化。

目前市場上賣的葵花籽有各種口味，如：五香味、焦糖味、核桃味等等，這些葵花籽在炒制時都加入香料，對胃都有一定的刺激，尤其是加入桂皮，桂皮中含有一種黃樟素的物質，動物實驗證實，這種物質有致癌作用。吃的太多，會加重肝臟負擔，進而造成肝臟解毒功能下降。

葵花籽不宜多吃，吃時最好用手剝皮。因為用牙嗑，容易使舌頭、口角糜爛，還會在吐殼時將大量津液吐掉，使味覺遲鈍、食慾減少，甚至引起胃痙攣。

而津液的作用是有助於清除口腔食物殘渣，減少細菌繁殖和發酵，並能保護口腔黏膜。不知道你有沒有察覺，人們嗑完葵花子後，總是感到口乾舌燥，只有喝完大量的水以後才會覺得舒服一些。這就是因為損失了大量津液所致，如果每天嗑250克葵花子，就會失掉2500克津液。​

患有肝炎的病人，最好不要嗑葵花子，葵花籽一般都經過炒制之後拿來吃。炒的時候高溫下葵花籽皮很容易焦，就會產生一些有毒物質，長期使用嚴重影響肝功能。如果實在很想吃，每次80克左右為宜。

如果瓜子在食用時嘗到苦味、霉味，一定要立即吐掉，並漱口，這樣子的瓜子多半會含有致癌物——黃曲霉素。